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Les données de 2024 montrent que 45% des adultes américains boivent du café de spécialité quotidiennement, dépassant pour la première fois la consommation de café traditionnel, avec un marché du café de spécialité montrant une forte dynamique de croissance.
Alors que les consommateurs deviennent de plus en plus soucieux de l'environnement, les recherches pour le café biologique, le café équitable et le café cultivé à l'ombre ont considérablement augmenté, faisant de la durabilité un mot-clé de l'industrie.
Alors que l'automatisation des équipements de café continue de progresser, les cafés doivent réexaminer leurs processus de préparation, se distinguant des équipements super-automatiques des grandes chaînes par un savoir-faire exquis et des expériences sensorielles.
Les données de 2024 montrent que 45% des adultes américains boivent du café de spécialité quotidiennement, dépassant pour la première fois la consommation de café traditionnel, avec un marché du café de spécialité montrant une forte dynamique de croissance.
Alors que les consommateurs deviennent de plus en plus soucieux de l'environnement, les recherches pour le café biologique, le café équitable et le café cultivé à l'ombre ont considérablement augmenté, faisant de la durabilité un mot-clé de l'industrie.
Alors que l'automatisation des équipements de café continue de progresser, les cafés doivent réexaminer leurs processus de préparation, se distinguant des équipements super-automatiques des grandes chaînes par un savoir-faire exquis et des expériences sensorielles.